Dégustation
Oeil  : la robe est d’une couleur jaune pâle avec quelques reflets verts. Le vin est limpide et brillant.  Nez : le nez est frais,  fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales. Bouche :  le Pinot Auxerrois est  agréable, tendre et rond avec une acidité moyenne.

Accords mets-vins
Le Pinot Auxerrois est un vin d’entrée mais également de plat principal. Il s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes blanches, les volailles. On peut également le servir à l’apéritif.

Service et Conservation
A servir entre 8°C et 10°C.
Conservation entre 3 et 5 ans.